主页 > 健康生活 > 饮食营养 > 正文

烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售

2017-09-05 09:31 | 来源:未知 | 分享

风味特点

烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口一般家庭也多有仿制。烫面炸糕用料简单,制作也不复杂。但初学者不能掌握油温很容易遭到烫伤。

制作方法

将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉匀,饧1小时,把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅;把饧好的面团搓成圆条,摘剂,擀成圆皮,包上糖馅,再按成直径二寸的圆饼;将圆饼放入烧至四成热的花生油中,炸至两面呈金黄色时捞起即成。

该文章仅代表作者观点,不代表华康养生网观点,如涉及版权问题,请联系管理员予以删除!

返回华康养生网首页>>

推荐阅读

热度排行